Andando pelo metrô de São Paulo me deparo com um exemplo físico da importância de mantermos a consistência do layout e termos utilizados em um sistema:
Seria o mesmo que colocar ao longo das telas de um sistema os botões "Salvar", "Gravar" e "Guardar", todos para representar a mesma ação de persistir os dados cadastrados. Ou usar o ícone hora para excluir determinado conteúdo, hora para fechar/esconder um elemento na tela.
A padronização dos termos, ícones e simbolos dos sistemas está diretamente ligado a Eficência de uso, ajudando o usuário a reconhecer as ações e funcionalidades do sistema ao invés de ter que aprender e decorar as diferentes maneiras de se fazer a mesma coisa em cada tela que usa.